Ricette senza

'Rolling bon' con crudo, fichi e pistacchi Ma ve lo ricordate il gelato ‘Rolling bon’? Credo esista ancora ma non ...

Raib marocchino: solo 2 ingredienti! GO-DU-RIO-SO. Lo conoscete? Solo due ingredienti davvero... latte yogurt ...una magia segreta... (scaldare il latte) ...

Babaganoush: crema di melanzane al forno Gli hummus sono una mia fissazione, soprattutto in estate, ma li preparo spesso per ...

Gazpacho con feta Non mi viene mai in mente di prepararlo eppure mi piace da morire: in estate è meraviglioso, ...

Cremoso al limone con mirtilli Se vi dicessi che per preparare questa cosa buona, buonissima da piangere, ci vogliono 5 ...

Bon bon yogurt e fragole Vi ricordate i gelatini 'bomboniera', palline rivestite di cioccolato nella vaschetta stretta e lunga? Ho ...

INVOLTINI DI ZUCCHINE CON TZATZIKI RIVISITATO Estate per me uguale grigliare l'impossibile! Neanche con 40 gradi desisto da affettare e ...

Gelo di limone Sempre sentito nominare, mai preparato e mai assaggiato l'originale siciliano! Voi? Nell'attesa di programmare il mio primo ...

Spumone al caffè: 3 ingredienti Basta un frullatore o un tritatutto: vi giuro che non ha nulla da invidiare alla ...

Crême brulée 5 minuti al microonde Finché non l'ho provata non credevo che sarebbe venuta così bene: incredibile! E' vero ...

Budino al cioccolato in 5 minuti E' inutile anche dire molto di più: il titolo dice già tutto! E' un ...

Panna cotta nocciola e cappuccino Se vi state chiedendo come ho fatto a fare la panna cotta inclinata…sappiate che è ...

Pasta di arance per dolci Arance di stagione...tutto l'anno? La pasta di arance si fa con polpa e scorza ed ...

Panna cotta cioccolato bianco e ribes Per chi ama i dessert un po' retrò Per chi non vuole accendere il ...

Torta frullata di arance. Detta anche pan d'arancio, ma io preferisco chiamarla con un nome dove si capisca che...non si ...

Castagnaccio della mia mamma Questo è decisamente uno dei dolci dell'infanzia di tutti i bambini fiorentini, soprattutto quelli di qualche ...

torta nuvola allo yogurt greco Ci credete che questa torta ha: solo 4 ingredienti principali niente glutine niente grassi aggiunti ...

Crumble di avena con pesche e uva fragola. Tre cose che dovete sapere su questo crumble: che l'uva l'ho rubata ...

Mousse al cioccolato con acquafaba. La vera soddisfazione di questo dessert? Sono più di una! stupirsi come bambini di come ...

Crema fredda di limone con frutta estiva. Poche cose uso in cucina così tanto come i limoni: questi sì che ...

Nana ice cream al cacao. Voi lo vedete così lucido, godurioso e pieno di cioccolato ma...e se vi dicessi che ...

Panna cotta salata con pomodorino ciliegino. Ma quanto sono buoni i pomodori...quando sanno di pomodoro? Da piccola li mangiavo sulla ...

RICETTA DA SALVARE...ma anche se non lo dicevo è talmente zero sbatti che so che avete già cliccato sulla bandierina ...

Crema ricotta e caprino con fragole all'arancia Un dolce come piace a me: ingredienti semplici ma di eccellente qualità, si ...

Aspic di pomodoro con passata classica. Potete dirmi quello che vi pare, che è anni '70. che c'è la gelatina ...

Tortine capresi all'olio di oliva. Forse dalle stories avrete visto che sono nella patria di questo dolce di cui proprio ...

Torta di carote senza glutine e lattosio Ero ancora un po' inesperta tra i fornelli, autodidatta e all'inizio del mio ...

Cantucci al cacao con nocciole e arancia. E qui già lo so che i puristi della tradizione mi lapideranno, e ...

Crema di zucca e zenzero con feta e funghi. A casa mia lo chiamiamo il "finto soffritto" ed è un ...

Mousse cioccolato e avocado. Sono sempre loro due i protagonisti, dopo il plumcake variegato l'avocado e il cioccolato si rincontrano ...

Galette autunnale fichi e uva bianca. Quando mi portano in regalo un cesto con dell'uva meravigliosa, bianca ma striata di ...

Pesto di foglie di ravanello e frutta secca. Metto le mani avanti, anche questo fa parte del filone "i pesti ...

Ciambellone al limone e semi di papavero Ho una vera passione per i limoni. Adoro la loro buccia spessa e ...

No, non vi state sbagliando; sì, siete sul mio profilo. E che ci fa un piatto di pasta, di mezzelune ...

Dimmi mini burger e io ti rispondo: aperitivo! Che diciamocelo, è un momento conviviale che mette sempre tutti d'accordo, soprattutto ...

Era una vita che li volevo fare così. Proprio così, belli rosa, lucidi, senza che perdessero il colore in cottura, ...

Qualche giorno fa avevo lanciato un sondaggio con tre opzioni di ricette, per capire preferivate: dietro a questa piccola cosa ...

Per me lei è la regina indiscussa dei pesti e dei fritti, credo che io per lei invece sia diventata ...

Io lo so che voi penserete che la panna cotta è "solo" una panna cotta, che è venuta a noia, ...

[La differenza.] Una settimana prima. Autista del tram su cui sono seduta si ferma al semaforo rosso. Dieci metri - ...

A questo giro ho preso spunto da alcuni esperimenti per un corso di pasticceria che dovevo tenere qua a Firenze ...

Un momento senza tempo. Io e lui, su una panchina, col fiume che scorre sotto di noi, e un gelato ...

Avevo preannunciato che ci sarebbe stata una serie di ricette con l'orange curd che ho preparato due giorni fa, e ...

Piccole. Profumate. Stralci rossi sulla buccia. Tre indizi che vogliono dire una cosa sola: arance rossissime e piene di succo ...

In effetti sembra un po' ironia del destino che una che vive immersa in burro, panna, mascarpone e tutti i ...

Plumcake zucca e cannella senza lattosio Certamente fare un dolce (l'ennesimo?) con la zucca non è proprio un'idea originale, visto ...

I necci sono un dolce....no, in realtà non sono un dolce. Cioè sì, lo sono oggi, ma un tempo non ...

Prima prova. Butto via tutto. Forse la meringa è troppo montata. Seconda prova. Butto via tutto. Forse l'acqua bolle troppo ...

San Francisco, la città d'America più incredibile mai vista. Un sali e scendi di colline, di temperature, di banchi di ...

Non è da me provare questi esperimenti che poco hanno a che fare con la tecnica di base della pasticceria, ...

L'opportunità di scoprire posti nuovi, di viaggiare, è il bene più prezioso che i soldi possano regalarti. Nuovi panorami, nuove ...

E' un dolce così comune, così semplice, che provare a realizzarlo a casa è una buona idea per cimentarsi con ...

C'è poco da fare io i limoni li amo follemente, li metterei ovunque e - forse l'ho già detto, penso ...

Qualcuno lo chiama crème caramel seguendo le indicazioni del buon vecchio Pellegrino Artusi, qualcun altro lo differenzia da quest'ultimo, sicuramente ...

La mia nonna ne andava matta, adorava i dolci "pannosi", straripanti di quella bontà leggera - solo come consistenza! - ...

Non c'è verso, posso fare tutti i dolci del mondo, inventarmi mille ricette, dare spazio alla fantasia - e già ...

Non amo spingere una ricetta invogliando le persone a farla perché è senza cottura: per me in pasticceria ci si ...

Ieri ho impastato come se avessi una famiglia di dodici persone. Biga diciotto ore, pane, schiacciata. Non contenta poi ho ...

Le gambe esili e insicure piegate all'interno dei pantaloni, un giubbotto scuro trasandato, guscio di un'incurvatura della schiena che ne ...

Bella quanto ti pare, di stagione, una soddisfazione realizzarla poi era per la mie amiche ma...la miriade di spine che ...

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Non ho mai amato particolarmente il binomio banane cioccolato: sarà che provengo dal cuore degli anni '80 in cui era ...

Se c'è una cosa che non mi piace, in pasticceria, sono le rivisitazioni privative: nel senso che si parte da ...

Il ricordo di questa torta per me è legato al primo corso di pasticceria amatoriale in cui mi sono buttata, ...

Devo essere onesta, non amo molto le rivisitazioni delle ricette tradizionali, rispetto moltissimo le scelte alimentari di tutti, s'intende, ma ...

Ho un amico che è una buona forchetta. Ho un amico che è una buna forchetta e ama molto il ...

Mi piace troppo quando le ricette nascono "naturalmente" senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per ...

Le ricette sono come l'amore e Equitalia: se è destino, sono loro che vengono a cercarti. Vedo preparare questa ricetta ...

Ne avevo fatto uno tanti anni fa, quando senza alcuna consapevolezza iniziavo a fare dolci senza molto filo logico. Poi, ...

Una variante della versione più classica e originaria dei financiers al limone è questa al cioccolato, che gode di altrettante fama ...

Un dolcetto tipico francese che risale alla fine dell'800, quando un pasticcere locale inventò queste piccole delizie a forma di lingotto ...

Anche se non ho mai assaggiato l'originale, era da tempo che volevo realizzare il banana bread, famosissimo dolce americano, adatto ...

Mi piace provare a fare dolci, stranieri ma anche italiani, che non ho mai assaggiato prima. Ci sono vantaggi e ...

Strawberries fields forever.  Sarebbe dovuto essere il nome di questa torta, se non fosse che non avendolo inventato io e ...

Ho scoperto solo di recente che nelle più famose pasticcerie francesi e negli hotel di lusso che vantano uno chef ...

Ogni anno la stagione delle castagne ha per me lo stesso fascino dell'attesa del Natale. Un'amica di mia mamma, originaria ...

Da piccola non sono mai stata un'assidua frequentatrice di ristoranti e pizzerie. O meglio, i miei genitori non lo erano ...

Devo fare subito un mea culpa, o meglio, devo ammettere davvero quel che penso, prima di disconfermarlo totalmente! Al di ...

Capita anche a voi di esagerare sempre con le dosi quando preparate un dolce o anche qualsiasi altra cosa in cucina? ...

Un incontro cruciale all'inizio del mio amore per la pasticceria è stato il libro di Bressanini, la Chimica della pasticceria ...