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Clafoutis di frutta estiva Avevo una paura... Mi sono scordata di ungere la teglia prima di versare frutta e impasto...sono ...
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Madeleines 'Delizia al limone' Ricordo indelebile di un estate a Sorrento, la Delizia al limone assaggiata nell'ultima sera: e meno ...
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French toast ricotta, miele e lamponi Una colazione a metà tra la goduria dei frech toast soffritti nel burro che ...
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Kaisershmarren mirtilli e confettura Voi li conoscete? Sempre sentiti nominare, mai mangiati in vita mia e mai cucinati: ed era ...
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Cupcakes con cuor di nocciola Il cioccolato con la nocciola: patrimonio dell'Unesco! Ho reso questi ingredienti protagonisti di questa ricetta ...
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Banana bread con orzo e cioccolato Banane che mature è dir poco, direi quasi in fin di vita, morenti, buccia ...
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macarons al pistacchio Se vado in Francia non sono la prima cosa che mangio, forse nemmeno l'ultima, ma quando sono ...
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Brownies classici con frozen yogurt Un ricordo di qualche anno fa. Arriva con un sacchetto trasparente pieno di pezzi di ...
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Flaugnarde ai lamponi con yogurt greco. Forse il nome non vi dice nulla se non siete un po' esperti di ...
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naked cake con namelaka al cioccolato e lamponi. Io e le feste comandate non andiamo d'accordo, credo ormai che lo ...
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Madeleines classiche alla vaniglia. Il dolce proustiano per eccellenza, dal cui morso è riuscito a tirare fuori un libro caposaldo ...
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Torta tres leches cocco e fragole. Alzi la mano chi conosce la torta tres leches!! Intanto metto le mani avanti, ...
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Devil's food cake. Domani sarà l'epifania, che tutte le feste si porta via. Non lo nego, guardo alla giornata di ...
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Ciambellone carote, noci e cannella
Ciambellone carote, noci e cannella. Credo di non essere l'unica, ma a me dicembre mette voglia di viaggiare. Magari il ...
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Waffle: la ricetta infallibile! Quando faccio i waffle penso sempre alla mia amica Carolina, che ha un biondissimo figlio di ...
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Muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella
muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella Lo faccio tutti gli anni, posto permettendo: se mi avanzano dei frutti ...
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Pancakes classici alla frutta
pancakes classici alla frutta Il brunch domenicale è uno dei momenti per cui amo di più cucinare, ultimamente mi sbizzarrisco ...
![pie ai frutti rossi e yogurt gelato](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210503093325_IMG_0363-01-300x200.jpeg)
Pie ai frutti rossi con yogurt gelato
Storia di una pie con yogurt gelato. Arrivo al supermercato, con un po' di peripezie perché non è nella mia ...
![coppa foresta nera](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/07/20210701123852_IMG_0991-02-300x200.jpeg)
Coppa Foresta Nera
Quasi sicuramente tutti conoscerete la torta Foresta Nera, ormai popolarissima e soprattutto protagonista degli scatti di food photography di questo ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/06/IMG-20210514-WA0030-200x300.jpg)
Tarte tatin di mele con lamponi e gelato
Avevo salvato lo scatto di questa tarte tatin di mele con lamponi e gelato nella mia gallery tra le immagini ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210508104325_IMG_0390-01-300x200.jpeg)
Dutch pancake con pesche, mirtilli e frozen yogurt
Resta e resterà sempre una delle mie colazioni preferite: arrivo a dire di preferirlo ai pancakes tradizionali, che sono buoni ...
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Carrot Cake con frosting al Philadelphia
C'è chi dice che sia una torta prettamente invernale, forse per quel profumo di cannella libidinoso che ricorda il Natale ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/04/20210415110739_IMG_0292-03-300x300.jpeg)
Popover mele, cannella e limone
Mi fa, mentre dal divano guardiamo la televisione: "Ma quella mela abbandonata da giorni nella fruttiera quanto ci deve stare ...
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Cupcakes limone e lamponi di Pasqua
Non si sa quanto mi sono dannata per cercare questi ovetti. Li vedevo ovunque da anni, qua sui social, e ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/03/DSC7834-01-300x300.jpeg)
Torta Banoffee senza cottura
Credo che ogni tanto si possa apprezzare la possibilità di realizzare un dolce senza accendere il forno: per me è ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/03/20210310105818_IMG_0084-02-300x300.jpeg)
Torta quattro quarti: la base
Volevo approfondire da un po' l'argomento, mi frullava in testa questa cosa della torta quattro quarti e volevo studiarne bene ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/03/DSC7677-01-300x300.jpeg)
Pancakes al cocco con salsa di mirtilli
È la tavola imbandita che mi piace particolarmente del momento del brunch: il fatto che si serva tutto contemporaneamente, dolci, ...
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Pavlova al cioccolato
Vorrei raccontarvi di quanto ho pensato a lei, mentre realizzavo questa ricetta, di quanto amasse i dolci "pannosi", opulenti, molto ...
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Torta quattro quarti meringata con curd di arance
Sono felice di poter esser stata di parola: tre ricette avevo preannunciato e questa è la terza di tre, così ...
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Tartellette di sablé con orange curd
"Siamo sempre molto severe con noi stesse, vediamo difetti solo noi. Però questo aiuta ad alzare l'asticella". Parlavo ieri del ...
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Mini-pavlove con curd all’arancia
Avevo preannunciato che ci sarebbe stata una serie di ricette con l'orange curd che ho preparato due giorni fa, e ...
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Lemon bars con base di biscotti
Credo di aver realizzato una versione simile di questa ricetta ormai una vita fa, penso siano passati almeno quattro anni, ...
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Orange curd
Piccole. Profumate. Stralci rossi sulla buccia. Tre indizi che vogliono dire una cosa sola: arance rossissime e piene di succo ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/03/IMG_0029-02-300x300.jpeg)
Financiers al pistacchio e fragole
Rivedevo ieri una puntata della scorsa edizione di @bakeoff, programma al quale amerei molto partecipare ma non mi hanno mai ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/02/DSC7742-02-200x300.jpeg)
Crepes (quasi) Suzette all’arancia
Se qualcuno ha letto il post di ieri non vi sarà sfuggito il mio accenno al fallimento in cucina. Ve ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/02/DSC7584-01-300x300.jpeg)
Crema catalana
Interno di antico palazzo in una via del centro. Le volte a mattoni, impiantito di vecchio coccio, tavoli lucidi di ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/02/DSC7559-01-300x300.jpeg)
Alfajores con dulce de leche
C'è un complotto in atto da parte delle uova contro di me. Devo fare una crema pasticcera o della pasta ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/01/DSC7424-01-scaled-e1611074698114-300x295.jpeg)
TORTA BANOFFEE A MODO MIO
Sarebbe una torta inglese, a base di banane, panna e toffee...decisamente too much per me, ma mi piaceva provare il ...
![Torta Foresta Nera ai lamponi](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/12/DSC7140-01-scaled-e1638815784335-300x250.jpeg)
Torta Foresta Nera ai lamponi
Torta foresta nera ai lamooni Amo molto le torte classiche, quelle della tradizione, intramontabili, eleganti, che resistono al tempo, alle ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/12/DSC7002-01-201x300.jpeg)
Shortbread ai mirtilli rossi, arancia e profumo di cannella
Sono in assultuo i miei biscotti preferiti, per vari motivi soprattutto pratici: innanzitutto sono senza uova e sono un'ottima soluzione ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/12/DSC7015-01-196x300.jpeg)
Gingerbread cookies
Mi sono abituata da adulta - adultissima - ai sapori speziati. Detestavo la cannella, che tutt'ora doso in modo da ...
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Kipferl di mandorle alla vaniglia
Sono gettonatissimi nel periodo di Natale, ed è vero che sono un biscotto tipico austriaco e tedesco, a base di ...
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Tarte Tatin su base di frolla
Mele, mele, mele. Tempi duri per gli amanti della frutta, che dove si girano si girano e son mele. pere ...
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Pain perdu classico
Lo potete chiamare "pain perdu", "French toast" o anche con un nome italiano se è una ricetta che dalle vostre ...
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Dutch Pancakes
Li volevo provare da tanto, ma non avevo la pentola adatta che potesse andare in forno! Li conoscete i Dutch ...
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Pumpkin carrot cake
Tradurrei davvero volentieri il titolo in italiano, quando posso cerco di eliminare i vocaboli anglofoni a favore della lingua italiana, ...
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Tarte tropézienne
Sicuramente c'è qualcosa che sbaglio. Che non vedo e che per questo non sono capace di migliorare. Dico sul serio, ...
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Sablé al cocco e limone
Sablé. Sabbiato. Della stessa consistenza della sabbia bagnata. Perché è così che si fanno, se si impasta con le mani, ...
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Île flottante
Prima prova. Butto via tutto. Forse la meringa è troppo montata. Seconda prova. Butto via tutto. Forse l'acqua bolle troppo ...
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Key lime pie
Uno dei momenti più indimenticabili dei miei - non numerosissimi - viaggi: duecento chilometri di strada sospesa tra cielo e ...
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Pound cake allo yogurt con pesche e mirtilli
Accade esattamente come per i libri, per i vestiti, per le occasioni della vita. Ci sono delle ricette che attendono ...
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Graham crackers
San Francisco, la città d'America più incredibile mai vista. Un sali e scendi di colline, di temperature, di banchi di ...
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Crostata cheesecake arcobaleno
"Mia figlia mi ha detto che è gay, me la fai una torta per festeggiare?". E io a lui: "Tu ...
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Savarin con crema pasticcera e frutta
Breve introduzione per orientarsi: che cos'è un savarin? Non è altro che un fratello o un cugino del babà, i ...
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Galaktoboureko – alias torta greca libidinosa!
Un'isola semi deserta, in un momento dell'anno di poca affluenza, dai colori intensi, dal profumo dei fiori che stordisce, dal ...
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Scones anglosassoni
Oggi conosciuti come specialità inglese per il thè delle cinque, gli scones sono in realtà una specialità gastronomica scozzese che ...
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Galette dolce mele e pinoli
Secondo me una volta che si scopre come è immediato e facile fare la brisée a casa non la si ...
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Strudel di mele tradizionale
Mi hanno convinta, spesso ho bisogno che qualcuno mi dica insistentemente che ce la posso fare, prima di buttarmi su ...
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Biscotti degli Ussari – alias Thumbprint cookies
I biscotti degli Ussari sono biscotti tedeschi, anche noti col nome Husarenkrapfen, ovvero "ciambelline" degli Ussari. Il nome inglese è ...
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Lemon & Lime Merengue Pie
[Sottotitolo: Se fossi nata torta...] Fare i dolci è un'esigenza, una compulsione, una passione. In un buffet, tra dolce e ...
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Pumpkin spice latte
Non ho mai amato la vita come in questo momento. Tutto quello su cui nel tempo mi sono impigrita, oggi ...
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Torta Brownies alle nocciole
Ci sono giorni in cui faresti piazza pulita di tutto, di tutti. La mia natura dicotomica trova un palcoscenico eccezionale ...
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Pumpkin cake di Bruce
Un sorriso smagliante, due occhi azzurri dove ti ci tufferesti, una voce calda e calma, un uomo bellissimo, e soprattutto ...
![chocolate broccoli cake](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2019/10/20211201104121_IMG_2793-01-300x200.jpeg)
Chocolate broccoli cake
chocolate broccoli cake Una mattina difficile, come tutte le giornate degli ultimi sei mesi. Nella narcotizzazione che crea un dolore ...
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Madeleines alle castagne con cioccolato fondente
Le madeleine sono un dolce tipico francese, che si consuma tipicamente a merenda o a colazione, con un bel caffé, ...
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Sablé breton ai fichi, nocciole e limone
Quella goccia di siero che esce dal picciolo appena staccati dall'albero, il foro succoso alla base, lucido e appiccicoso, un ...
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Pancakes giapponesi con composta di mirtilli e timo
Alti e soffici, fieri e orgogliosi: tendo a trasformare dolci sottili in torte cicciute e consistenti. E così mi sono ...
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Tortine di sablé breton con crema diplomatica e frutti di bosco
"Volevo brindare a due cose: all'amicizia e alla salute. Che quando la salute si nasconde o mandi affanculo qualcuno, l'amicizia ...
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Galette albicocche, rosmarino e vin santo
Che quando mi prende la fittonata (traduco dal fiorentino: "fissazione") faccia fatica a mollare l'ossessione ormai è un'evidenza cui mi ...
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Piña Colada Galette
Avrò scoperto l'acqua calda, esistono da millenni e sono state fatte in tutti i modi. Ma come mi capita con ...
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Torta con frangipane e mousse di lamponi
L'ultima volta che sono stata a Parigi il tour è stato organizzato in base a delle precise tappe alimentari, in ...
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Ney York Cheesecake al mango
Mi chiese candidamente: "Ma il mango qual'è? È quello che SA DI PARQUET???". Ecco, non ci avevo mai pensato in ...
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Cheesecake al cioccolato bianco e fragole
Cronache di una nottata estiva. Esco di rado ma col caldo sono meno pigra, quindi esco e provo un posto ...
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Éclair al cioccolato con glassa fondente
Un martedì pomeriggio, treno vuoto, in uno scompartimento a quattro. Lei, capelli lisci mogano, naso irrealisticamente all'insù, occhiali grandi, eburnea ...
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Paris-Brest con crema mousseline
Se penso a Parigi nel 1891 mi struggo di malinconia, il mio posto nel mondo agli albori del novecento, quando ...
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Crostata Linzer con confettura di ribes
Il mio rapporto con le piante è complicato e senza logica. Figlia di un pollice verde per eccellenza, non trovo ...
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Pavlova classica alle fragole
Il mio rapporto con le piante è complicato e senza logica. Figlia di un pollice verde per eccellenza, non trovo ...
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Tortine tunisine miele, mandorle e limone
Un sabato mattina dei nostri, all'opera con i dolci, odore di frolla e frutta fresca, la fretta tipica di chi ...
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Bundt cake al cioccolato con glassa fondente
Mi piaceva da ragazzina andare allo stadio. Erano gli anni in cui Robbiati andava agli allenamenti con il Ciao Piaggio ...
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Cake al semolino, cocco e arancia di Ottolenghi
Nel momento in cui sto scrivendo questo post sono completamente rattrappita sul divano, con il pc pericolosamente in bilico e ...
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Sachertorte classica e senza glutine
Il ricordo di questa torta per me è legato al primo corso di pasticceria amatoriale in cui mi sono buttata, ...
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Madeleines al doppio cioccolato e miele di castagno
Dolcetti tipici della Francia dell'est, poi resi icona di tutta la nazione francese anche per la loro menzione nelle opere ...
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Financiers al cioccolato
Una variante della versione più classica e originaria dei financiers al limone è questa al cioccolato, che gode di altrettante fama ...
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Financiers al limone
Un dolcetto tipico francese che risale alla fine dell'800, quando un pasticcere locale inventò queste piccole delizie a forma di lingotto ...
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Chocolate Zucchini Cake
Avevo sperimentato la classica Carrot Cake, con tutti gli aggiustamenti del caso per renderla più simile possibile a quella americana, ...
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Crostata meringata al Mojito
Non sono amante dei cocktail, esco meno di Mina, vita mondana meno che zero e non ho molte occasioni per ...
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Clafoutis alle ciliegie in guscio di brisée
Forse conoscerete il clafoutis, un dolce francese a base di frutta, uova e panna, che solitamente si cuoce già nello ...
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Pavlova al pistacchio e frutti di bosco
Mi piace provare a fare dolci, stranieri ma anche italiani, che non ho mai assaggiato prima. Ci sono vantaggi e ...
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Madeleines al cocco e cioccolato bianco
Nonostante i miei numerosissimi viaggi a Parigi - ho una ben nota ossessione per quella città, non perché la trovi ...
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Flan parisien alla vaniglia
Chi non ama Parigi sicuramente è perché non ha mai assaggiato un Flan parisien à la vanille. Lo ammetto, sono ...
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Mini-Pavlova con panna e frutti di bosco
Nel periodo dell'ossessione-meringa, negli innumerevoli tentativi di cavarne fuori un prodotto friabile e asciutto, che rimanesse bianco fuori, che non avesse ...
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Shortbread all’arancia con caramello mou
Mi ricordo come fosse ora quelle scatole rettangolari di cartone, su cui era stampata la foto di un tessuto rosso, ...
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