Dolci al cucchiaio

Dolci al cucchiaio

Pastiera in panna cotta

Pastiera in panna cotta

Pastiera in panna cotta PRIMA CHE DIATE IN ESCANDESCENZA... Sì, ho origini napoletane Sì, so fare la pastiera come Dio ...
Dolcino portoghese 4 ingredienti

Dolcino portoghese 4 ingredienti

Dolcino portoghese 4 ingredienti. E' davvero portoghese? Non lo so. Come si chiama il dolcino? Non lo so! Esiste una ...
Tiramisù al cacao senza glutine

Tiramisù al cacao senza glutine

Tiramisù al cacao senza glutine Per me tiramisù = Natale...poi vi dico perché, ma intanto sappiate che questo è versione ...
Crema diplomatica allo yogurt con amaretti e ribes

Crema diplomatica allo yogurt con amaretti e ribes

Crema diplomatica allo yogurt con amaretti e ribes Amanti dello yogurt? Si o no? Per me è un ingrediente versatilissimo ...

Crema all’arancia 3 ingredienti

Crema all'arancia 3 ingredienti Sì, senza latte, senza uova e solo tre ingredienti! perfetta per farcire una torta a strati ...
Ciambelle alle mele con cannella limone e crema allo zenzero

Ciambelle alle mele con cannella limone e crema allo zenzero

Ciambelle alle mele con cannella limone e crema allo zenzero ...ovvero come rendere irresistibili delle semplici ciambelline e farlo in ...
Budino 'tutto latte' con cocco e mirtilli

Budino ‘tutto latte’ con cocco e mirtilli

Budino 'tutto latte' con cocco e mirtilli Chi è un consumatore seriale di frutta secca e disidratata come me? Quando ...

Raib marocchino: solo 2 ingredienti!

Raib marocchino: solo 2 ingredienti! GO-DU-RIO-SO. Lo conoscete? Solo due ingredienti davvero... latte yogurt ...una magia segreta... (scaldare il latte) ...
Bicchierini crumble mela cannella e limone

Bicchierini crumble mela cannella e limone

Bicchierini crumble mela cannella e limone E' uno dei miei abbinamenti preferiti nei dolci, il limone -ma vah? - con ...
Chantilly veloce in coppetta

Chantilly veloce in coppetta

Chantilly veloce in coppetta Se pensate che fare la crema chantilly sia difficile e dispendioso in termini di tempo…vi sbagliate! ...
Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato

Crema di ricotta con fichi e pane caramellato Il pane duro non si butta! E non lo si ricicla solo ...
gelato ai frutti di bosco

Gelato ai frutti di bosco

Gelato ai frutti di bosco È l’ultima settimana di resistenza a questa stagione che anno dopo anno detesto sempre di ...
Cestini di limone con crema e frutta

Cestini di limone con crema e frutta

Io Cestini di limone con crema e frutta. Devo cedere all'evidenza, la mia ossessione in cucina sono i limoni. Onnipresenti, ...
Cremoso al limone con mirtilli

Cremoso al limone con mirtilli

Cremoso al limone con mirtilli Se vi dicessi che per preparare questa cosa buona, buonissima da piangere, ci vogliono 5 ...
Bon bon yogurt e fragole

Bon bon yogurt e fragole

Bon bon yogurt e fragole Vi ricordate i gelatini 'bomboniera', palline rivestite di cioccolato nella vaschetta stretta e lunga? Ho ...
Gelo di limone con 4 ingredienti!

Gelo di limone con 4 ingredienti!

Gelo di limone Sempre sentito nominare, mai preparato e mai assaggiato l'originale siciliano! Voi? Nell'attesa di programmare il mio primo ...
Spumone al caffè: 3 ingredienti!

Spumone al caffè: 3 ingredienti!

Spumone al caffè: 3 ingredienti Basta un frullatore o un tritatutto: vi giuro che non ha nulla da invidiare alla ...
Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng

Mousse veloce al cioccolato con cicoria e ginseng. Quanto è difficile dire ' cioccolato e cicoria ' se sei di ...
Frozen yogurt con cioccolato e biscotti

Frozen yogurt con cioccolato e biscotti

Frozen yogurt con cioccolato e biscotti Sono una mangiatrice seriale di gelato, nonostante le controindicazioni che mi dicono che non ...
Crême brulée 5 minuti al microonde

Crême brulée 5 minuti al microonde

Crême brulée 5 minuti al microonde Finché non l'ho provata non credevo che sarebbe venuta così bene: incredibile! E' vero ...
Budino al cioccolato in 5 minuti

Budino al cioccolato in 5 minuti

Budino al cioccolato in 5 minuti E' inutile anche dire molto di più: il titolo dice già tutto! E' un ...
Panna cotta nocciola e cappuccino

Panna cotta nocciola e cappuccino

Panna cotta nocciola e cappuccino Se vi state chiedendo come ho fatto a fare la panna cotta inclinata…sappiate che è ...
Tirami-yogurt al pistacchio

Tirami-yogurt al pistacchio

Tirami-yogurt al pistacchio Alzi la mano chi vuole la ricetta! Se vi è venuta l'acquolina a vedere la cascata di ...
Panna cotta cioccolato bianco e ribes

Panna cotta cioccolato bianco e ribes

Panna cotta cioccolato bianco e ribes Per chi ama i dessert un po' retrò Per chi non vuole accendere il ...
Panna cotta al caramello con nocciole

Panna cotta al caramello con nocciole

Panna cotta al caramello con nocciole Uno dei miei cavalli di battaglia, la panna cotta al caramello mou al fior ...
Profiteroles classico

Profiteroles classico

Profiteroles classico. So che di dolci siete pieni fino alla punta dei capelli, ma secondo me questa può essere una ...
Tronchetto di Natale cioccolato e frutti di bosco

Tronchetto di Natale cioccolato e frutti di bosco

Tronchetto di Natale cioccolato e frutti di bosco Mentre molti di voi oggi tradizionalmente fanno l'albero, arriva the Grinch Lady ...
Crumble di avena con pesche e uva fragola

Crumble di avena con pesche e uva fragola

Crumble di avena con pesche e uva fragola. Tre cose che dovete sapere su questo crumble: che l'uva l'ho rubata ...
mousse al cioccolato con acquafaba

Mousse al cioccolato con acquafaba

Mousse al cioccolato con acquafaba. La vera soddisfazione di questo dessert? Sono più di una! stupirsi come bambini di come ...
Torta della nonna...in coppetta!

Torta della nonna…in coppetta

Torta della nonna in coppetta "Che vuoi di merenda?" "La cremina di un uovo!" Era così d'inverno, mi chiedeva di ...
Finta panna cotta yogurt e mirtilli

Finta panna cotta yogurt e mirtilli

Finta panna cotta yogurt e mirtilli. Ore 6.20, la mattina è iniziata bevendo con grandi aspettative un caffè che solo ...
Stecco ducale home made

Stecco ducale home made

Stecco ducale home made. State sereni, niente gelatiera..potete procedere a leggere il post! Lo sapete già perché ne abbiamo già ...
Pesche grigliate con finto gelato e caramello

Pesche grigliate con finto gelato e caramello

Pesche grigliate con finto gelato e caramello. Team pesche noci a rapporto! Ho una particolare antipatia per le pesche con ...
Crema fredda di limone con frutta estiva

Crema fredda di limone con frutta estiva

Crema fredda di limone con frutta estiva. Poche cose uso in cucina così tanto come i limoni: questi sì che ...
Nana ice cream al cacao

Nana ice cream al cacao

Nana ice cream al cacao. Voi lo vedete così lucido, godurioso e pieno di cioccolato ma...e se vi dicessi che ...
Torta gelato cuor di panna

Torta gelato cuor di panna

Torta gelato cuor di panna Uno dei ricordi estivi che credo accomuni molti, un cornetto della famosa marca scartato sulla ...
Mousse allo yogurt e ciliegie

Mousse allo yogurt e ciliegie

Mousse allo yogurt e ciliegie. Ho capito abbastanza bene che qui di accendere il forno non ne volete sapere proprio ...
crema ricotta e caprino con fragole all'arancia

Crema ricotta e caprino con fragole all’arancia

Crema ricotta e caprino con fragole all'arancia Un dolce come piace a me: ingredienti semplici ma di eccellente qualità, si ...
bavarese fragole e arancia

Bavarese fragole e arancia

Bavarese fragole e arancia. Questa volta sì, è stato fatto apposta! Capito di cosa parlo? Guardate bene la foto! Per ...
flaugnarde ai lamponi con yogurt greco

Flaugnarde ai lamponi con yogurt greco

Flaugnarde ai lamponi con yogurt greco. Forse il nome non vi dice nulla se non siete un po' esperti di ...
Bonèt piemontese al cacao

Bonèt piemontese al cacao

Bonèt piemontese al cacao. Non mi dite che a voi non piacciono gli amaretti, perché vi placco subito e vi ...
Profiteroles tiramisù

Profiteroles Tiramisù

Profiteroles tiramisù Per me tiramisù=mamma. È il dolce con cui ho festeggiato decine di compleanni, fatto da lei, con il ...
bowl di yogurt greco con cioccolato, cocco e burro di arachidi

Bowl di yogurt greco, cioccolato, cocco e burro di arachidi

Bowl di yogurt greco, cioccolato, cocco e burro di arachidi. "Beata te che ti mangi tutti questi dolci..." "Ma come ...
composta di zucca e mele

Composta di zucca e mele

composta di zucca e mele Ma voi tutti sapete che differenza c'è tra marmellata, confettura e composta? A parte il ...
mousse cioccolato e avocado

Mousse cioccolato e avocado

Mousse cioccolato e avocado. Sono sempre loro due i protagonisti, dopo il plumcake variegato l'avocado e il cioccolato si rincontrano ...
coppa di yogurt greco, susine rosse e miele

Coppa di yogurt, susine rosse e miele

Yogurt, susine Ed eccola la seconda ricetta con le sangue di drago alias "occhi di drago" o "palle di drago" ...
cheesecake esotica alla frutta e vaniglia

Cheesecake esotica alla frutta e vaniglia

Stamani il post è un regalino per voi! Cheesecake esotica frutta e vaniglia Diciamo che non ve lo offro solo ...
coppa foresta nera

Coppa Foresta Nera

Quasi sicuramente tutti conoscerete la torta Foresta Nera, ormai popolarissima e soprattutto protagonista degli scatti di food photography di questo ...

Panna cotta total vegan cioccolato e cocco

Io lo so che voi penserete che la panna cotta è "solo" una panna cotta, che è venuta a noia, ...

Panna cotta fragole e basilico

[La differenza.] Una settimana prima. Autista del tram su cui sono seduta si ferma al semaforo rosso. Dieci metri - ...
bavarese cioccolato e caffè

Bavarese cioccolato e caffè con semisfere al mascarpone

Chi di voi ha mai visto le puntate di Rocco Schiavone? Bavarese cioccolato e caffè Non sono qua a fare ...

Zabaione al caffè

A questo giro ho preso spunto da alcuni esperimenti per un corso di pasticceria che dovevo tenere qua a Firenze ...

Mousse alla nocciola con wafer alle nocciole

Di molti cibi sono golosa, sia salati sia dolci, sono una molto godereccia e quando sgarro, come dire...vado fino in ...

Bavarese in biscotto con yogurt greco miele e noci

Ci sono dei sapori che accompagnano ricordi indelebili, strettamente associati a vissuti specifici, che riesci a riportare alla mente con ...

Mousse al caffè

C'è un grande insegnamento che si impara quando ci si mette alla prova con la macchina fotografica: non importa quanto ...

Charlotte con crema diplomatica e frutti di bosco

Il nome ha origini incerte, che non sto qua a ripetervi citando personaggi storici interazionali di secoli fa o nomi ...

Pavlova al cioccolato

Vorrei raccontarvi di quanto ho pensato a lei, mentre realizzavo questa ricetta, di quanto amasse i dolci "pannosi", opulenti, molto ...

Mini-pavlove con curd all’arancia

Avevo preannunciato che ci sarebbe stata una serie di ricette con l'orange curd che ho preparato due giorni fa, e ...

Crema zabaione al marsala

Sto passando giornate intere dietro a call center, piattaforme informatiche, mail con l'amministratore di condominio, chat di supporto clienti. Nell'ordine: ...

Crema catalana

Interno di antico palazzo in una via del centro. Le volte a mattoni, impiantito di vecchio coccio, tavoli lucidi di ...

Monoporzione “Dopo il dovere…”

Che il marketing non sia proprio una delle mie strategie di punta dove mostro di brillare è ormai assodato. Ed ...

Panna cotta alla crema di cocco e frutti di bosco

Alle volte le cose si chiamano con lo stesso nome, ma poi nella sostanza non lo sono. E lo so ...

Cheesecake fredda al mango, cocco e lime

Sono un po' precisa e ai limiti del fuori stagione, ma in fondo mi dico che tanto la frutta esotica ...

Île flottante

Prima prova. Butto via tutto. Forse la meringa è troppo montata. Seconda prova. Butto via tutto. Forse l'acqua bolle troppo ...

(Finto) Gelato ai frutti di bosco

Ve lo dico fin da subito, questa non è farina del mio sacco. Un po' perché, talebana come sono in ...

Key lime pie

Uno dei momenti più indimenticabili dei miei - non numerosissimi - viaggi: duecento chilometri di strada sospesa tra cielo e ...

Torta mousse ai mirtilli

Versione grande e versione monoporzione. Quella monoporzione di qualche giorno fa era racchiusa in un biscotto, fatto di Graham crackers ...

Mousse ai mirtilli in biscotto Graham

La produzione industriale di Graham crackers di qualche giorno fa aveva un duplice obiettivo, il primo, scofanarsene qualcuno così come ...

Savarin con crema pasticcera e frutta

Breve introduzione per orientarsi: che cos'è un savarin? Non è altro che un fratello o un cugino del babà, i ...

Bavarese allo yogurt e fragole su crumble croccante

Doveva essere una bavarese alle fragole e timo ma... Ho una piccola terrazza che è più un banco di prova ...

Crème brulée in guscio di frolla

Con grande onestà annuncio subito che la ricetta non è mia, ho visto Damiano Carrara che la preparava in tv ...

Rotolo al cacao con frutti di bosco

E' un dolce così comune, così semplice, che provare a realizzarlo a casa è una buona idea per cimentarsi con ...

Latte alla portoghese della Maria (o quasi)

Qualcuno lo chiama crème caramel seguendo le indicazioni del buon vecchio Pellegrino Artusi, qualcun altro lo differenzia da quest'ultimo, sicuramente ...

Torta meringata a modo mio

La mia nonna ne andava matta, adorava i dolci "pannosi", straripanti di quella bontà leggera - solo come consistenza! - ...

Torta Afrika di Ernst Knam

Non c'è verso, posso fare tutti i dolci del mondo, inventarmi mille ricette, dare spazio alla fantasia - e già ...

Crema inglese classica

La crema inglese è una preparazione di base molto delicata ma non troppo complicata. E' ottima in accompagnamento per le ...

Mini cheesecake al cioccolato

Non amo spingere una ricetta invogliando le persone a farla perché è senza cottura: per me in pasticceria ci si ...

Cheesecake con ricotta e fragole

Complice il fatto che stiamo devastando il nostro pianeta, il clima e la terra si ribellano e al supermercato compaiono ...

Cheesecake al pistacchio

Una ricetta...in due versioni! A seconda che abbiate a disposizione la crema di pistacchio (quella spalmabile per intendersi) oppure la ...

Bavarese al cioccolato

Ci sono cose che si provano per la prima volta e ci si chiede come mai non lo abbiamo fatto ...

Panna cotta alle castagne su base senza cottura

Il vero maestro della panna cotta - e in particolare della panna cotta alle castagne - è il mio suocero, ...

Crema al latte

Le gambe esili e insicure piegate all'interno dei pantaloni, un giubbotto scuro trasandato, guscio di un'incurvatura della schiena che ne ...

Tronchetto esotico delle Feste

Non so nemmeno se sia più di moda, in ogni caso niente "Best nine", che quest'anno di 'best' c'è stato ...

Mousse mascarpone con zucca, cannella e profumo d’arancia

Accade spesso e non so perché. Persone che mi conoscono pochissimo, con le quali ho avuto a che fare solo ...

Mousse cioccolato bianco con fichi d’india e daquoise alle mandorle

Bella quanto ti pare, di stagione, una soddisfazione realizzarla poi era per la mie amiche ma...la miriade di spine che ...

Panna cotta alla vaniglia con fichi freschi e in salsa

"Finisce tutto ciò che non è reciproco". L'ho letto qualche tempo fa e non ricordo come continuasse la frase, ho ...

Torta diplomatica con frutta estiva

Ieri sono riuscita a lavarmi il viso solo prima di andare a letto. Ho indossato un vestito sporco per uscire ...

Mousse al cioccolato bianco con salsa di pesche e ciliegie fresche

La verità è che a me non me ne frega nulla: della temperatura non me ne importa proprio niente. Quando ...
Mousse cocco e lime con gelée ai frutti rossi

Mousse al cocco con frutti rossi

Mousse cocco e lime con frutti rossi Poco amante dei bagni in mare prolungati sprofondava nel calore della sabbia avvolta ...

Cheesecake al cioccolato bianco e fragole

Cronache di una nottata estiva. Esco di rado ma col caldo sono meno pigra, quindi esco e provo un posto ...

Cheesecake al caramello mou e cioccolato

Ha sempre avuto paura del vento forte. Ha sempre avuto paura un po' di tutto, a dir la verità, un'ansia ...

Mousse al mascarpone e gelée di frutti rossi

Nessun racconto stamani, del resto ci sono giornate in cui non accade nulla o dove l'occhio non coglie forse, questione ...

Tronchetto mousse alla nocciola con ganache fondente e frolla al cacao

Che non sia un dessert veloce siamo d'accordo, ma se si ha un pò di dimestichezza con frolla, crema pasticcera ...

Mousse al mascarpone e frutti rossi

Come mi da soddisfazione quando sono in giro e trovo utensili o oggetti per la pasticceria a poco prezzo! In ...

Profiterole al pistacchio e cioccolato fondente

Ogni tanto acquisto cose che non uso nell'immediato, che tengo lì da una parte in attesa del loro momento di ...

Mousse al pistacchio e gelée ai frutti di bosco

Ho un amico che è una buona forchetta. Ho un amico che è una buna forchetta e ama molto il ...

Torta tiramisù

Beh, questo è un post molto combattuto. Perché per me il Tiramisù è uno di quei 'dolci dei ricordi', legato ...

Cassòla ebraico-romanesca

Le ricette sono come l'amore e Equitalia: se è destino, sono loro che vengono a cercarti. Vedo preparare questa ricetta ...

Namelaka al cioccolato: la ”crema cremosissima’!

Capolavoro indiscusso creato da un pasticcere giapponese di una delle Scuole Internazionali di Cioccolato più famose al mondo, questa crema ...

Panna cotta nocciola e vaniglia con crumble di frolla e nocciole tostate

Mi viene un po' da sorridere quando penso a queste panne cotte, che mi sono state commissionate per un pranzo ...

Bavarese al cioccolato con cuore di mango e crumble al cocco

Prima bavarese della mia vita. Non so perché la temessi tanto, forse per assenza di strumenti tecnici tipo abbattitore e ...

Cheesecake alla vaniglia e cioccolato fondente

"L'ho fatta per voi a me la cheesecake al cioccolato non mi piace...la mangio solo con la frutta!". E fu ...

Pavlova al pistacchio e frutti di bosco

Mi piace provare a fare dolci, stranieri ma anche italiani, che non ho mai assaggiato prima. Ci sono vantaggi e ...

Cheesecake fredda alle fragole fresche

Rimango sempre nel solito dilemma: se mi piaccia di più la cheesecake cotta o quella fredda. Un eterno dubbio al ...

Mont Blanc dal cuore fondente

Ho scoperto solo di recente che nelle più famose pasticcerie francesi e negli hotel di lusso che vantano uno chef ...

Crumble di strudel in coppetta

Non che io impazzisca per le feste che celebrano eventi quotidiani - come l'amore, per esempio. Mi sembrano un po' ...

Coppette di crema al semolino con cioccolato fondente

Se c'è una cosa che mi infastidisce nella preparazione di dolci, è quando per distrazione o poco tempo - nel ...

Mousse ai tre cioccolati (senza glutine!)

Sono fatta così, c'è poco da fare: quando scopro o quando provo qualcosa, poi non smetto più finché non ho ...

Mattonelle di castagne e cioccolato

Ogni anno la stagione delle castagne ha per me lo stesso fascino dell'attesa del Natale. Un'amica di mia mamma, originaria ...

Panna cotta cioccolato e caffè

Da piccola non sono mai stata un'assidua frequentatrice di ristoranti e pizzerie. O meglio, i miei genitori non lo erano ...

Mini-Pavlova con panna e frutti di bosco

Nel periodo dell'ossessione-meringa, negli innumerevoli tentativi di cavarne fuori un prodotto friabile e asciutto, che rimanesse bianco fuori, che non avesse ...

Mousse cheesecake con fragole e pistacchi

Capita anche a voi di esagerare sempre con le dosi quando preparate un dolce o anche qualsiasi altra cosa in cucina? ...

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